• en cuisine sans gluten,  sans gluten & sans lait,  sucré

    Mug-cake avoine/banane

    L’autre jour, j’avais envie de douceur, et en plus j’avais de la visite pour un café donc que quelque part j’avais l’instinct de vouloir proposer quelque chose à grignoter…       obstacle 1: les biscuits sans gluten/sans lait de Tesco sont en rupture de stock près de chez moi obstacle 2: les biscuits en stock à la maison sont estampillés stocks dangereusement bas, consommation exclusivement réservée à Heidi   Comme d’habitude tu cherches sur le net, comme d’habitude tu trouves 100 millions de recettes y compris tout plein qui ne fonctionnent pas, y compris tout plein qui ne sont pas du tout ce que tu as en tête… Il fallait…

  • bla bla quotidien,  la miss,  Les choiseaux

    Les trivia du lundi

    Et si je vous donnais des nouvelles de la ménagerie maison?   ( ce qui au passage me permet de procrastiner un peu, parce que ce qui m’attend pour le reste de la journée c’est des courses et le nettoyage à fond/ réorganisation de la cuisine qu’il faut absolument que je fasse parce que je suis envahie d’envie de meurtre ( le mien lol)  à chaque fois que je fais de la patisserie ou de la boulangerie ce qui veut dire tous les jours ou presque donc qu’il est plus que temps d’agir….  )     Quoi de neuf depuis le dernier billet?     C’est l’Elsa qui va couci-couça:…

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    Mug-cake sans gluten très chocolat

     Coucou du mercredi!   Ça faisait longtemps que je ne vous avais plus fait un billet cuisine! Dont acte.   Quand Heidi a envie de douceur mais qu’on est pris par le temps,  on a pris l’habitude, elle et moi, de se rabattre sur les mugcakes   Gateaux à la tasse quoi…   – Parce que c’est rapide ( mais vraiment rapide, genre 5 minutes montre en main du moment où ta fille pleurniche qu’elle n’a pas de dessert qu’elle aime jusqu’au moment où tu lui poses la tasse devant elle en lui rappelant que c’est chaud) – que je salis un minimum de trucs à la cuisine ( enfin…

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    Experimentations à la farine de noix de coco

    – Coucou du mardi   Challenge culinaire de ces derniers temps:  j’ai envie d’améliorer un peu la qualité nutritionnelle des goûters de fille chérie… Je m’explique: cuisiner sans gluten et sans lait et faire quelque chose de bon c’est finalement assez simple. Faire quelque chose qui tient au ventre et qui maintienne les standards visuels et de texture d’un produit avec gluten, par contre ça peut se révéler plus complexe. Non, parce que prenons par exemple les roulés… 50% d’amidon et 50% de farine blanche,  c’est un coup dans l’eau si le but est de faire quelque chose qui lui tienne au ventre!     Du coup ces temps je…

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    Galette des rois frangipane – sans gluten & sans lait

    Coucou du vendredi     Bon bin, malheureusement pour le moment je ne gère pas encore parfaitement mes vendredis… la journée la plus sport de la semaine où Heidi a exactement 50 minutes entre la dernière activité du matin ( qu’on ne peut pas faire à un autre moment )  et le début de ses cours. 50 minutes pour manger et remonter de la ville à l’école. Bref… heureusement la semaine prochaine c’est Nouvel An Chinois, presque 5 jours de pause pour Heidi, ça fera du bien. En attendant, voilà la recette de la galette des rois qu’on a dévoré le 6 janvier dernier:     Les ingrédients:   2…

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    muffins sans gluten banane-mangue

    C’était la cuvée de la dernière soirée nanas   ( de là à dire qu’elles m’ont servi de cobaye il n’y a qu’un pas… heureusement de nos jours mes cobayes prennent nettement moins de risques que lors de mes premiers pas en pâtisserie il y a 8 ans! au pire de nos jours ça manque d’un peu de sucre ou ça a une tête biscornue mais en moyenne il n’y a pas d’autre mauvaise surprise ) De base mon plan c’était de prendre ma recette de cupcakes minutes, celle dont je me sers pour les cuvée micro-ondes, mais qui passe très bien au four aussi, et d’ajouter de la purée…

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    Pancakes sans gluten minute à la banane

    Coucou du mercredi   En direct du fond de mon lit… enfin presque… Heidi est toujours malade, Superchéri et moi on fait pas les fiers non plus… La seule – encore?- épargnée c’est Lovely Nounou. Vu qu’Heidi approche allègrement les 6 jours de fièvre, on finit par se dire qu’on a bêtement LA grippe… En attendant d’aller mieux, je vous fais partager mes petits-déjeuners de ces temps: j’ai trouvé une solution personnelle à la pénurie de pain sans gluten qui continue de frapper Brown Rice Paradise ( et par conséquent tous les autres revendeurs aussi) je me suis remise aux pancakes.       Heidi tire un peu la tête,…

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    tartelettes à la courge

    Coucou du vendredi!   Hier soir c’était soirée nanas. Pour la première fois, on a fait ça au MacRitchie ( selon le saint-principe que quand on organise on tend à se favoriser, j’ai égoïstement – mais avec de très bons arguments – choisi le parc juste à côté de chez moi) 1. les singes dorment la nuit donc pas de risque 2. c’est central et accessible 3. il y a un bon espace couvert dans le cas où on se prenait le ciel sur la tête Donc hier après-midi, Heidi m’a aidé à préparer mon impro pâtissière du jour: des tartelettes au gâteau de courge.     Le gâteau de…

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    Essais de pralinés au chocolat

    Coucou du mercredi   En attendant je sais pas moi, un billet super-girly demain avec le résultat de notre dévalisage putatif de Uniqlo et H&M qu’Heidi et moi on s’est plus ou moins promis de faire aujourd’hui après l’ergothérapie vu qu’elle a grandi ( en plus y’a plein d’imprimés léopard chez H&M donc ça va lui plaire 🙂 ) en voici un pas-très-sérieux en cuisine, prélude qui sait ( au vu du succès) d’expérimentations plus sérieuses ( genre vraiment chercher des proportions pour mes recettes au lieu de les faire au petit bonheur la chance… ) Attention billet qui peut donner l’envie irrésistible de manger du praliné… je vous aurais…

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    Opération mooncake

    Ouiiiii je sais…       Je suis en retard ( le mooncake c’est comme les lapins de Pâques, c’est limité dans le temps et soldé en masse dès qu’on dépasse la date du festival de la mi-automne) !     J’ai pas le bon moule ( la gentille vendeuse de chez Phoon Huat me l’a expliqué tout en me disant qu’avec ma tronche de caucasienne et vu que c’était par des caucasiens, pour des caucasiens c’était pas vraiment grave de ne pas avoir les bonnes inscriptions dessus, avec l’aide d’une autre cliente parce que la vendeuse ne parlait pas assez anglais pour me le dire. ) Mais cette année…