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    Cookies aux pépites de chocolat SGSL

    Coucou du mardi!   Ce n’est pas un secret qu’Heidi est compliquée  une fine gourmette quand on parle douceurs. Pour une fois que je trouve une recette de cookies qui lui plait ( sur l’échelle du plaisir ce serait: pour un peu, elle me demanderait de faire 2 fournées par jour, tellement elle les mange vite!) je partage!   La recette est adaptée de la recette de Gluten free on a shoestring ( un de mes sites préférés pour de la cuisine sans gluten ces derniers mois, même si je dois faire de la gymnastique pour substituer et ne peux pas tout reproduire produits laitiers obligent )  qui a servi…

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    Mug-cake sans gluten très chocolat

     Coucou du mercredi!   Ça faisait longtemps que je ne vous avais plus fait un billet cuisine! Dont acte.   Quand Heidi a envie de douceur mais qu’on est pris par le temps,  on a pris l’habitude, elle et moi, de se rabattre sur les mugcakes   Gateaux à la tasse quoi…   – Parce que c’est rapide ( mais vraiment rapide, genre 5 minutes montre en main du moment où ta fille pleurniche qu’elle n’a pas de dessert qu’elle aime jusqu’au moment où tu lui poses la tasse devant elle en lui rappelant que c’est chaud) – que je salis un minimum de trucs à la cuisine ( enfin…

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    Muffins sans gluten à la farine de coco

    – Coucou du mercredi!     Bon m’en voulez pas si je termine le billet par un truc du genre que la force soit avec vous, alors qu’on est pas encore le 4 mai…  C’est tout de la faute à la môme qui regarde la guerre des clones dès qu’elle a un instant, et me colle régulièrement son encyclopédie Star Wars sous le nez ( vous me direz je suis maso de la lui avoir achetée… )   Là du coup j’ai la marche impériale en tête ( mouais, avec mon penchant pour les thrillers, les histoires tordues et autres tragédies grecques, pas étonnant que je trouve Anakin/ Darth Vader…

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    Experimentations à la farine de noix de coco

    – Coucou du mardi   Challenge culinaire de ces derniers temps:  j’ai envie d’améliorer un peu la qualité nutritionnelle des goûters de fille chérie… Je m’explique: cuisiner sans gluten et sans lait et faire quelque chose de bon c’est finalement assez simple. Faire quelque chose qui tient au ventre et qui maintienne les standards visuels et de texture d’un produit avec gluten, par contre ça peut se révéler plus complexe. Non, parce que prenons par exemple les roulés… 50% d’amidon et 50% de farine blanche,  c’est un coup dans l’eau si le but est de faire quelque chose qui lui tienne au ventre!     Du coup ces temps je…

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    Galette des rois frangipane – sans gluten & sans lait

    Coucou du vendredi     Bon bin, malheureusement pour le moment je ne gère pas encore parfaitement mes vendredis… la journée la plus sport de la semaine où Heidi a exactement 50 minutes entre la dernière activité du matin ( qu’on ne peut pas faire à un autre moment )  et le début de ses cours. 50 minutes pour manger et remonter de la ville à l’école. Bref… heureusement la semaine prochaine c’est Nouvel An Chinois, presque 5 jours de pause pour Heidi, ça fera du bien. En attendant, voilà la recette de la galette des rois qu’on a dévoré le 6 janvier dernier:     Les ingrédients:   2…

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    Pâte feuilletée sans gluten ( et sans lait aussi)

    Coucou du mardi    Dans la série ces défis stupides que-maintenant-que-je-suis-raisonnablement-zen-en-cuisine-et-qu-à-vrai-dire-ça-me-détend que je me suis lancée en début 2014, c’est de fournir à Heidi sa première vraie galette des rois, version frangipane. Qui dit frangipane, dit pâte feuilletée…     Qui dit pâte feuilletée sans gluten à Singapour ( en Europe, selon les pays où on habite on peut tricher avec la pâte DS surgelée, disponible par exemple en Suisse à la Coop)  dit qu’il faut obligatoirement que je la fasse moi-même.     Donc j’ai fouiné un peu…  déjà pour savoir COMMENT on fait une pâte feuilletée traditionnelle… ( en sachant qu’il y a des raisons pour lesquelles la…

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    Bavarois aux framboises

    Après le billet qui racontait les événements…     Voici une des recettes des gâteaux… le plus réussi d’après moi au niveau goût bien que tous soient très bien partis. ( pour le bavarois à la mangue je pense que je vais devoir faire quelques autres essais avant de vous mettre la recette, j’étais pas complètement convaincue du résultat, j’oublie que les mangues qu’on trouve en Suisse sont pas extraordinaires question subtilité du goût, donc que j’aurais du bosser soit avec un mélange mangue-passion, soit avec de la purée de mangue concentrée… mais c’est une affaire pour une autre fois… Quant au gâteau au chocolat, c’était pas mon essai le…

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    Clafoutis aux Cerises

    Coucou du mercredi     Comme promis hier…         Clafoutis de Cerises à l’asticot     Donc le clafoutis aux cerises… faut que je me dépêche de vous en donner tous les secrets AVANT qu’Heidi me rende folle à surfer sur youtube et chanter les chansons de Winx à tue-tête. Donc on était parti d’un panier plein de cerises, mais on était sur les mêmes rangs que des centaines d’asticots qui avaient une certaine avance sur nous pour profiter des fruits, donc on a fait plusieurs tris pour s’assurer de ne PAS partager nos cerises. Là Supergranny me regarde d’un air incrédule quand je décris l’heure et…

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    variations sur swiss roll

    Coucou la compagnie!!!     C’est lundi, une nouvelle semaine commence, il fait beau, le soleil brille – bon d’accord là c’est de la licence artistique… on a de la fumée dans l’air c’est plutôt misérable le temps qu’il fait 😉 – et…. La miss est de retour à l’école!!!! On a fait le tour de tout le monde, le prof, l’infirmière pour prévenir d’éventuels maux de tête résiduels… – edit: j’ai eu le téléphone à 9h40 comme quoi ils lui donnaient déjà du panadol, ça va être fun ce soir… – et vogue la galère… c’est reparti pour de nouvelles aventures scolaires!!! Moi de mon côté à part les…

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    Apprentie sorcière ??

    Des fois c’est la question que je me pose quand je fais des essais en patisserie…     Coucou la compagnie…     Petit passage de week-end, histoire de me distraire de l’épreuve qui m’attend incessamment sous peu: imposer la sieste à la miss histoire qu’elle soit pas trop raide pour aller récupérer son papa à l’aéroport en début de soirée… Petit passage ou le but est essentiellement de faire rire… alors vous gênez pas! Les mésaventures culinaires de la mère meri, épisode je-sais-plus-combien: Mouais parce que je m’obstine… je doute d’être un jour une grande pâtissière, une de ces nanas qui sur la toile vous font saliver rien qu’en…

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