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    Muffins sans gluten à la farine de coco

    – Coucou du mercredi!     Bon m’en voulez pas si je termine le billet par un truc du genre que la force soit avec vous, alors qu’on est pas encore le 4 mai…  C’est tout de la faute à la môme qui regarde la guerre des clones dès qu’elle a un instant, et me colle régulièrement son encyclopédie Star Wars sous le nez ( vous me direz je suis maso de la lui avoir achetée… )   Là du coup j’ai la marche impériale en tête ( mouais, avec mon penchant pour les thrillers, les histoires tordues et autres tragédies grecques, pas étonnant que je trouve Anakin/ Darth Vader…

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    Experimentations à la farine de noix de coco

    – Coucou du mardi   Challenge culinaire de ces derniers temps:  j’ai envie d’améliorer un peu la qualité nutritionnelle des goûters de fille chérie… Je m’explique: cuisiner sans gluten et sans lait et faire quelque chose de bon c’est finalement assez simple. Faire quelque chose qui tient au ventre et qui maintienne les standards visuels et de texture d’un produit avec gluten, par contre ça peut se révéler plus complexe. Non, parce que prenons par exemple les roulés… 50% d’amidon et 50% de farine blanche,  c’est un coup dans l’eau si le but est de faire quelque chose qui lui tienne au ventre!     Du coup ces temps je…

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    muffins sans gluten banane-mangue

    C’était la cuvée de la dernière soirée nanas   ( de là à dire qu’elles m’ont servi de cobaye il n’y a qu’un pas… heureusement de nos jours mes cobayes prennent nettement moins de risques que lors de mes premiers pas en pâtisserie il y a 8 ans! au pire de nos jours ça manque d’un peu de sucre ou ça a une tête biscornue mais en moyenne il n’y a pas d’autre mauvaise surprise ) De base mon plan c’était de prendre ma recette de cupcakes minutes, celle dont je me sers pour les cuvée micro-ondes, mais qui passe très bien au four aussi, et d’ajouter de la purée…

  • en cuisine sans gluten,  sans gluten & sans lait,  sucré

    Muffins sans gluten à la banane

    Coucou du mercredi     Demi-journée pour Heidi aujourd’hui. Heureusement vu que hier et aujourd’hui elle s’est levée avec la migraine, une journée plus légère à l’école ne sera pas de trop ( on compte les jours jusqu’au rendez-vous chez l’ophtalmologue ce sera samedi… ) On continue avec de la cuisine au programme du billet du jour… vu que ces jours j’y passe du temps…       Avec un autre hit du moment ( en attendant mes essais sur le mooncake, mais ça c’est une histoire pour un autre jour… ) :   Muffins sans gluten à la banane   – ou muffins au caca, selon les camarades d’Heidi…

  • en cuisine sans gluten,  juste pour rire,  sans gluten & sans lait,  sucré

    Muffins sans gluten vite-fait au citron

    C’est un de ces plans foireux que j’adore…   Avant de vous laisser à lire la suite de ce billet, dans l’intérêt d’une complète honnêteté intellectuelle ( miiiiiince ce que j’ai en tête c’est full disclosure et je suis incapable de retrouver une traduction digne de ce nom… ) Ce billet traine depuis quelques temps dans mes brouillons. Les événements décrits ci-dessous se sont passés il y a deux semaines. Mais je vous le laisse tel que je l’avais écrit parce qu’à vrai dire, c’est une scène qui se répète fréquemment ces temps. D’une part il y a des manques chroniques de stock pour les goûters en ce moment dans…

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    Muffins au yaourt arôme citron

    Coucou du lundi!!!     Hier c’était pluie et re-pluie… Du coup la miss et moi on a passé la journée en cuisine… Dernière fournée en date de notre “plantation” de yaourt… pour garder une colonie saine c’est une reinoculation tous les 3 jours… et comme la fournée précédente a un peu trop posé, elle ne plaisait guère à mademoiselle de toute façon… – Mouais j’avais dû laisser la phase finale du yaourt dans les mains de Lovely Nounou à l’improviste… Et contrairement à plein d’autres plats chauds que je peux lui balancer à la one again et des explications lapidaires et qu’elle s’en sort haut la main… la gestion…

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