• en cuisine sans gluten,  sans gluten & sans lait,  sucré

    Mug-cake avoine/banane

    L’autre jour, j’avais envie de douceur, et en plus j’avais de la visite pour un café donc que quelque part j’avais l’instinct de vouloir proposer quelque chose à grignoter…       obstacle 1: les biscuits sans gluten/sans lait de Tesco sont en rupture de stock près de chez moi obstacle 2: les biscuits en stock à la maison sont estampillés stocks dangereusement bas, consommation exclusivement réservée à Heidi   Comme d’habitude tu cherches sur le net, comme d’habitude tu trouves 100 millions de recettes y compris tout plein qui ne fonctionnent pas, y compris tout plein qui ne sont pas du tout ce que tu as en tête… Il fallait…

  • en cuisine sans gluten,  sans gluten & sans lait,  sucré

    Mug-cake sans gluten très chocolat

     Coucou du mercredi!   Ça faisait longtemps que je ne vous avais plus fait un billet cuisine! Dont acte.   Quand Heidi a envie de douceur mais qu’on est pris par le temps,  on a pris l’habitude, elle et moi, de se rabattre sur les mugcakes   Gateaux à la tasse quoi…   – Parce que c’est rapide ( mais vraiment rapide, genre 5 minutes montre en main du moment où ta fille pleurniche qu’elle n’a pas de dessert qu’elle aime jusqu’au moment où tu lui poses la tasse devant elle en lui rappelant que c’est chaud) – que je salis un minimum de trucs à la cuisine ( enfin…

  • en cuisine sans gluten,  Nerd un jour,  sans gluten & sans lait,  sucré

    Muffins sans gluten à la farine de coco

    – Coucou du mercredi!     Bon m’en voulez pas si je termine le billet par un truc du genre que la force soit avec vous, alors qu’on est pas encore le 4 mai…  C’est tout de la faute à la môme qui regarde la guerre des clones dès qu’elle a un instant, et me colle régulièrement son encyclopédie Star Wars sous le nez ( vous me direz je suis maso de la lui avoir achetée… )   Là du coup j’ai la marche impériale en tête ( mouais, avec mon penchant pour les thrillers, les histoires tordues et autres tragédies grecques, pas étonnant que je trouve Anakin/ Darth Vader…

  • en cuisine sans gluten,  sans gluten & sans lait,  sucré

    Experimentations à la farine de noix de coco

    – Coucou du mardi   Challenge culinaire de ces derniers temps:  j’ai envie d’améliorer un peu la qualité nutritionnelle des goûters de fille chérie… Je m’explique: cuisiner sans gluten et sans lait et faire quelque chose de bon c’est finalement assez simple. Faire quelque chose qui tient au ventre et qui maintienne les standards visuels et de texture d’un produit avec gluten, par contre ça peut se révéler plus complexe. Non, parce que prenons par exemple les roulés… 50% d’amidon et 50% de farine blanche,  c’est un coup dans l’eau si le but est de faire quelque chose qui lui tienne au ventre!     Du coup ces temps je…

  • sans gluten & sans lait,  Singapour

    On a testé: Glee Kitchen

    – Coucou du lundi!     Bon bin ici ça démarre tranquillement… comme un lundi quoi 🙂   J’ai des frissons à l’idée que bientôt Heidi émergera ( oui il est 8h45 et elle dort encore, c’est fréquent avec ses horaires… elle profite largement de ses grasses matinées, quand je vous disais que physiologiquement l’école de l’après-midi lui convenait bien… chaque fois qu’elle a de la peine à s’endormir le soir, elle récupère le lendemain matin)  et qu’il va falloir gérer ses devoirs que promis elle fera ce matin sans discuter…   Des fois, je suis lâche, et je repousse jusqu’à la dernière minute certaines disputes… je devrais pas… mais…

  • en cuisine sans gluten,  sans gluten & sans lait

    Pâte feuilletée sans gluten ( et sans lait aussi)

    Coucou du mardi    Dans la série ces défis stupides que-maintenant-que-je-suis-raisonnablement-zen-en-cuisine-et-qu-à-vrai-dire-ça-me-détend que je me suis lancée en début 2014, c’est de fournir à Heidi sa première vraie galette des rois, version frangipane. Qui dit frangipane, dit pâte feuilletée…     Qui dit pâte feuilletée sans gluten à Singapour ( en Europe, selon les pays où on habite on peut tricher avec la pâte DS surgelée, disponible par exemple en Suisse à la Coop)  dit qu’il faut obligatoirement que je la fasse moi-même.     Donc j’ai fouiné un peu…  déjà pour savoir COMMENT on fait une pâte feuilletée traditionnelle… ( en sachant qu’il y a des raisons pour lesquelles la…

  • en cuisine sans gluten,  sans gluten & sans lait,  sucré

    muffins sans gluten banane-mangue

    C’était la cuvée de la dernière soirée nanas   ( de là à dire qu’elles m’ont servi de cobaye il n’y a qu’un pas… heureusement de nos jours mes cobayes prennent nettement moins de risques que lors de mes premiers pas en pâtisserie il y a 8 ans! au pire de nos jours ça manque d’un peu de sucre ou ça a une tête biscornue mais en moyenne il n’y a pas d’autre mauvaise surprise ) De base mon plan c’était de prendre ma recette de cupcakes minutes, celle dont je me sers pour les cuvée micro-ondes, mais qui passe très bien au four aussi, et d’ajouter de la purée…

  • en cuisine sans gluten,  sans gluten & sans lait,  sucré

    Pancakes sans gluten minute à la banane

    Coucou du mercredi   En direct du fond de mon lit… enfin presque… Heidi est toujours malade, Superchéri et moi on fait pas les fiers non plus… La seule – encore?- épargnée c’est Lovely Nounou. Vu qu’Heidi approche allègrement les 6 jours de fièvre, on finit par se dire qu’on a bêtement LA grippe… En attendant d’aller mieux, je vous fais partager mes petits-déjeuners de ces temps: j’ai trouvé une solution personnelle à la pénurie de pain sans gluten qui continue de frapper Brown Rice Paradise ( et par conséquent tous les autres revendeurs aussi) je me suis remise aux pancakes.       Heidi tire un peu la tête,…

  • en cuisine sans gluten,  sans gluten & sans lait,  sucré

    tartelettes à la courge

    Coucou du vendredi!   Hier soir c’était soirée nanas. Pour la première fois, on a fait ça au MacRitchie ( selon le saint-principe que quand on organise on tend à se favoriser, j’ai égoïstement – mais avec de très bons arguments – choisi le parc juste à côté de chez moi) 1. les singes dorment la nuit donc pas de risque 2. c’est central et accessible 3. il y a un bon espace couvert dans le cas où on se prenait le ciel sur la tête Donc hier après-midi, Heidi m’a aidé à préparer mon impro pâtissière du jour: des tartelettes au gâteau de courge.     Le gâteau de…

  • sans gluten & sans lait,  singapour pratique

    Maki-San @ the Cathay

    Coucou du mercredi     Bon alors depuis 3 jours, je me heurte à un problème technique: pas simple d’être en train d’écrire avec un torticolis carabiné. Du coup j’ai pris du retard sur les billets prévus et les travaux d’intendance en cours sur les archives, et comme les vacances approchent à grand pas, c’est un peu la panique à bord de savoir comment je vais réussir à le rattraper d’ici à l’arrivée de Supergranny ( qui vient de s’acheter une nouvelle valise super légère pour l’occasion) et Superpapi lundi prochain. Donc dans le pipeline il y a le compte-rendu des opérations de sauvetage – si on peut encore appeler…