• en cuisine sans gluten,  sans gluten & sans lait,  sucré

    Mug-cake avoine/banane

    L’autre jour, j’avais envie de douceur, et en plus j’avais de la visite pour un café donc que quelque part j’avais l’instinct de vouloir proposer quelque chose à grignoter…       obstacle 1: les biscuits sans gluten/sans lait de Tesco sont en rupture de stock près de chez moi obstacle 2: les biscuits en stock à la maison sont estampillés stocks dangereusement bas, consommation exclusivement réservée à Heidi   Comme d’habitude tu cherches sur le net, comme d’habitude tu trouves 100 millions de recettes y compris tout plein qui ne fonctionnent pas, y compris tout plein qui ne sont pas du tout ce que tu as en tête… Il fallait…

  • bla bla quotidien,  en cuisine sans gluten,  Les choiseaux

    Pêle-mêle n°7

    Bon d’accord le dernier datait de 2012… mais  4 ans après c’est un bon moment pour faire un revival, non?     (  Un peu comme la saison 10 de X-files, quoi 🙃 )       Bon alors vous le constatez, toujours pas beaucoup d’activité par ici…  c’est pas que j’écris pas… c’est juste que suis jamais contente au point d’appuyer sur le bouton publier. Page blanche maxima, mea maxima culpa! D’ailleurs ce billet-ci, c’est le 4ième essai que je fais pour pondre quelque chose ce matin…. mais entre les billets qui tournent à des réflexions existentielles profondes indignes d’un lundi, ceux qui tournent en pavé, ou le fait que…

  • en cuisine sans gluten,  sucré

    Cookies aux pépites de chocolat SGSL

    Coucou du mardi!   Ce n’est pas un secret qu’Heidi est compliquée  une fine gourmette quand on parle douceurs. Pour une fois que je trouve une recette de cookies qui lui plait ( sur l’échelle du plaisir ce serait: pour un peu, elle me demanderait de faire 2 fournées par jour, tellement elle les mange vite!) je partage!   La recette est adaptée de la recette de Gluten free on a shoestring ( un de mes sites préférés pour de la cuisine sans gluten ces derniers mois, même si je dois faire de la gymnastique pour substituer et ne peux pas tout reproduire produits laitiers obligent )  qui a servi…

  • en cuisine sans gluten,  sans gluten & sans lait,  sucré

    Mug-cake sans gluten très chocolat

     Coucou du mercredi!   Ça faisait longtemps que je ne vous avais plus fait un billet cuisine! Dont acte.   Quand Heidi a envie de douceur mais qu’on est pris par le temps,  on a pris l’habitude, elle et moi, de se rabattre sur les mugcakes   Gateaux à la tasse quoi…   – Parce que c’est rapide ( mais vraiment rapide, genre 5 minutes montre en main du moment où ta fille pleurniche qu’elle n’a pas de dessert qu’elle aime jusqu’au moment où tu lui poses la tasse devant elle en lui rappelant que c’est chaud) – que je salis un minimum de trucs à la cuisine ( enfin…

  • en cuisine sans gluten,  Nerd un jour,  sans gluten & sans lait,  sucré

    Muffins sans gluten à la farine de coco

    – Coucou du mercredi!     Bon m’en voulez pas si je termine le billet par un truc du genre que la force soit avec vous, alors qu’on est pas encore le 4 mai…  C’est tout de la faute à la môme qui regarde la guerre des clones dès qu’elle a un instant, et me colle régulièrement son encyclopédie Star Wars sous le nez ( vous me direz je suis maso de la lui avoir achetée… )   Là du coup j’ai la marche impériale en tête ( mouais, avec mon penchant pour les thrillers, les histoires tordues et autres tragédies grecques, pas étonnant que je trouve Anakin/ Darth Vader…

  • en cuisine sans gluten,  sans gluten & sans lait,  sucré

    Experimentations à la farine de noix de coco

    – Coucou du mardi   Challenge culinaire de ces derniers temps:  j’ai envie d’améliorer un peu la qualité nutritionnelle des goûters de fille chérie… Je m’explique: cuisiner sans gluten et sans lait et faire quelque chose de bon c’est finalement assez simple. Faire quelque chose qui tient au ventre et qui maintienne les standards visuels et de texture d’un produit avec gluten, par contre ça peut se révéler plus complexe. Non, parce que prenons par exemple les roulés… 50% d’amidon et 50% de farine blanche,  c’est un coup dans l’eau si le but est de faire quelque chose qui lui tienne au ventre!     Du coup ces temps je…

  • sans gluten & sans lait,  Singapour

    On a testé: Glee Kitchen

    – Coucou du lundi!     Bon bin ici ça démarre tranquillement… comme un lundi quoi 🙂   J’ai des frissons à l’idée que bientôt Heidi émergera ( oui il est 8h45 et elle dort encore, c’est fréquent avec ses horaires… elle profite largement de ses grasses matinées, quand je vous disais que physiologiquement l’école de l’après-midi lui convenait bien… chaque fois qu’elle a de la peine à s’endormir le soir, elle récupère le lendemain matin)  et qu’il va falloir gérer ses devoirs que promis elle fera ce matin sans discuter…   Des fois, je suis lâche, et je repousse jusqu’à la dernière minute certaines disputes… je devrais pas… mais…

  • en cuisine sans gluten,  sucré

    Galette des rois frangipane – sans gluten & sans lait

    Coucou du vendredi     Bon bin, malheureusement pour le moment je ne gère pas encore parfaitement mes vendredis… la journée la plus sport de la semaine où Heidi a exactement 50 minutes entre la dernière activité du matin ( qu’on ne peut pas faire à un autre moment )  et le début de ses cours. 50 minutes pour manger et remonter de la ville à l’école. Bref… heureusement la semaine prochaine c’est Nouvel An Chinois, presque 5 jours de pause pour Heidi, ça fera du bien. En attendant, voilà la recette de la galette des rois qu’on a dévoré le 6 janvier dernier:     Les ingrédients:   2…

  • en cuisine sans gluten,  sans gluten & sans lait

    Pâte feuilletée sans gluten ( et sans lait aussi)

    Coucou du mardi    Dans la série ces défis stupides que-maintenant-que-je-suis-raisonnablement-zen-en-cuisine-et-qu-à-vrai-dire-ça-me-détend que je me suis lancée en début 2014, c’est de fournir à Heidi sa première vraie galette des rois, version frangipane. Qui dit frangipane, dit pâte feuilletée…     Qui dit pâte feuilletée sans gluten à Singapour ( en Europe, selon les pays où on habite on peut tricher avec la pâte DS surgelée, disponible par exemple en Suisse à la Coop)  dit qu’il faut obligatoirement que je la fasse moi-même.     Donc j’ai fouiné un peu…  déjà pour savoir COMMENT on fait une pâte feuilletée traditionnelle… ( en sachant qu’il y a des raisons pour lesquelles la…

  • en cuisine sans gluten,  juste pour rire,  sucré

    Le caramel de A à Z

    Coucou du lundi   Une nouvelle semaine commence,  toujours dans la joie et la bonne humeur pour Heidi ( je me suis pas encore habituée au fait qu’elle soit heureuse à l’école), une semaine  bien chargée, avec une rencontre avec une cousine de passage. Pas de photo, ni de recette mais une mise en bouche des billets à venir en cuisine ( oui je sais je suis vache!)   Ces temps-ci,  je continue à faire mes armes en pâtisserie: pâte feuilletée, flan, madeleines, mousses, roulés, pavlova, crème brûlée,  je teste je teste je teste… L’occasion aussi de rigoler un peu sur mes ratages et découvertes…   Superchéri me charrie régulièrement…

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