Pancakes sans gluten minute à la banane

Coucou du mercredi

 

En direct du fond de mon lit… enfin presque…

Heidi est toujours malade, Superchéri et moi on fait pas les fiers non plus… La seule – encore?- épargnée c’est Lovely Nounou.

Vu qu’Heidi approche allègrement les 6 jours de fièvre, on finit par se dire qu’on a bêtement LA grippe…

En attendant d’aller mieux, je vous fais partager mes petits-déjeuners de ces temps: j’ai trouvé une solution personnelle à la pénurie de pain sans gluten qui continue de frapper Brown Rice Paradise ( et par conséquent tous les autres revendeurs aussi) je me suis remise aux pancakes.

 

 

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Heidi tire un peu la tête, et préfère repasser sur un petit-déjeuner purement protéine ( traduire: elle aime pas les bananes, ça a des trucs noirs dedans c’est dégoutant!!!! donc elle ne mange que le bacon, mais bon en même temps elle est mal- fichue alors son appétit fonctionne étrangement… très limité le matin et insatiable au fur et à mesure que la journée passe et la fièvre remonte)

En attendant en 5 minutes montre en main, j’ai un petit-déjeuner bon chaud sur la table… ( ils sont meilleurs si on les prépare au fur et à mesure des besoins plutôt que de les réchauffer)

 

Pour 2 pancakes ( donc ce que je mange moi, j’aime pas gâcher donc j’en fais plus pour Heidi )

  • 2 CS de farine de riz
  • 2 CS de farine de sarrasin
  • 1 pointe de poudre à lever
  • 1 pointe de vanille
  • Environ 6 CS de lait ( ici de soya)
  • 1 mini-banane bien mure découpée en longueur ( j’arrive généralement à 4 tranches)

 

Mélanger tous les ingrédients sauf la banane.
Mettre dans une petite poêle graissée 2 tranches de banane et la moitié du mélange à pancakes

 

 

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Quand le pancake se décolle facilement, le retourner et le griller sur l’autre côté

 

Déguster tant que c’est chaud.
Les mini-bananes sont tellement douces et fondantes que ça se passe de sucre supplémentaire, ou de confiture d’ailleurs…

 

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Bonne journée!

 

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