en cuisine sans gluten,  sans gluten & sans lait,  sucré

muffins sans gluten banane-mangue

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C’était la cuvée de la dernière soirée nanas

 

( de là à dire qu’elles m’ont servi de cobaye il n’y a qu’un pas… heureusement de nos jours mes cobayes prennent nettement moins de risques que lors de mes premiers pas en pâtisserie il y a 8 ans! au pire de nos jours ça manque d’un peu de sucre ou ça a une tête biscornue mais en moyenne il n’y a pas d’autre mauvaise surprise )

De base mon plan c’était de prendre ma recette de cupcakes minutes, celle dont je me sers pour les cuvée micro-ondes, mais qui passe très bien au four aussi, et d’ajouter de la purée de banane et des morceaux de mangues ( vu que j’avais des mangues bien mûres à utiliser)

Sauf que… le temps que j’arrive en cuisine, Lovely Nounou avait constaté comme moi que j’avais des mangues bien mûres en péril et avait décidé de les sauver en les transformant en smoothie.

Donc plan A de muffins avec des morceaux de mangues à l’eau!

 

Mini- muffins sans gluten banane-mangue
Mini- muffins sans gluten banane-mangue

 

 

Qu’à cela ne tienne, j’ai fait un 180° et au lieu d’un muffin à la banane avec des morceaux de mangue, j’ai fait un muffin à la mangue avec des morceaux de banane.

Donc je suis partie de ma recette micro-ondes, version vanillée, et dont j’ai triplé les quantités ( sauf pour les oeufs j’en ai mis que 2) , quantité totale entre parenthèse ci-dessous 😉

  • 2CS de sucre ( donc 6CS)
  • 4CS de farine sans gluten ( donc 12 CS, ce qui fait le 3/4 d’un cup)
  • 1 oeuf ( 2 oeufs)
  • 3CS d’huile ( pépin de raisin ici) ( donc 9CS )
  • 3CS de lait ( de soya ici) ( 9CS donc )
  • 1/4 de cc d’arôme vanille (3/4 de cc d’arome vanille)
  • 1/4 de cc de poudre à lever ( 3/4 de cc de poudre à lever)

 

Pour la recette du jour, j’ai donc, plan B, remplacé le lait de soja par le smoothie à la mangue de Lovely Nounou 🙂

Et puis j’ai écrasé grossièrement 3 mini-bananes et que j’ai mélangé à l’appareil.

Comme c’était répartit dans de tous petits cupcakes, ils étaient cuit en 10 minutes à 180°C

Vu que je suis rentrée de ma soirée nanas avec un tupperware quasi vide, je crois qu’on peut dire que la variante du jour a eu du succès 🙂

Sur ce, je vous souhaite une bonne journée…

Je pense emmener Heidi et Lovely Nounou au River Safari cet aprem… où comment reprendre une activité un peu plus normale petit à petit 🙂

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