résultats de l’opération gâteau d’anni

Coucou du samedi!

 

 

Ici c’est un grand jour… c’est la fête de l’école…

Ce qui nous a valu une miss dans nos pattes à 6h30 s’efforçant discrètement de nous réveiller l’air de rien… et qui a réussi!

C’est chouette la fête de l’école!

Bon le fait qu’elle a ramené le cadeau de la fête des parents ( ils ont décidé cette année dans sa classe de faire un couplé fête des mères-fêtes des pères et de nous offrir le tout pour la fête des pères… mais ce samedi c’était déjà trop dur d’attendre… ) y est potentiellement aussi pour quelque chose dans son réveil matinal.

M’enfin tant qu’à être debout c’était l’occasion de faire le point sur l’opération gâteau d’anni… et faire la critique de l’exercice….

On tentait un bavarois tout simple… aux fruits rouges ( par manque de fraise dans le congélateur… et puis de toute façon c’est la même méthode et les mêmes proportions quelques soient les fruits rouges…)

On a commencé par une base biscuitée…

Et là on a pris un mélange tout fait de biscuit qu’on a étalé au fond de la plaque… ( mouais je sais pas très aventureux… mais je suis souvent d’avis qu’’il faut limiter les challenges cuisiniers quand on a plus refait sérieusement de pâtisserie depuis un moment… sans compter que le mélange est bon tout simplement…)

 

biscuit_base

 

 

C’est la miss qui l’a préparé de ses blanches mains… si si… elle commence à devenir très efficace en aide-cuisinière -sauf quand elle se plante dans des pattes et demande à t’aider pile poil au moment ou toi tu paniques parce que tu as 3 choses à faire en même temps et que tu sais plus ou donner de la tête et qu’elle te parle… mais qu’elle peut pas d’aider parce que tu as des choses sur le feu et qu’elle a peur de la cuisinière, que de toute façon comme d’habitude sa tenue consiste principalement en une culotte parce que tu comprends il fait chaud et que donc elle peut rien faire pour toi pour ça…. ce qui l’empêche pas de se vexer quand tu le lui dis hein-

 

preparation_biscuit

 

 

 

Pour la mousse de fruits…

500gr de fruits rouges
3 CS de sucre ( juste pour adoucir un poil parce que la crème fouettée trouvée est déjà sucrée… mais du coup c’était presque trop)
300ml de crème végétale à fouetter…
5 cuillères de gelatine en poudre…
50ml d’eau

J’ai réduit les fruits rouges en purée

 

 

fruit_puree

 

En parallèle j’ai monté la crème fouettée… avec un succès moyen mais mieux que rien…

 

creme_fouette

 

 

Après avoir dissous la gelatine dans l’eau sur le feu… je l’ai mélangée aux fruits en purée… puis immédiatement j’ai incorporé la crème fouettée aux fruits en purée…

 

melange_fruit_creme

 

 

Puis j’ai versé le tout dans le moule à gâteau dans lequel avait été cuit la base biscuitée… et hop c’est parti pour plusieurs heures de frigo avant la dernière étape… le coulis gélifié miroir….

– Le tout avec mon aide-cuisinière qui du moment ou le gâteau est au frigo me demande environ toutes les 5 minutes quand est-ce qu’on fait la suite, quand est-ce qu’elle pourra le goûter et qui retourne régulièrement ouvrir le frigo pour vérifier l’avancée des travaux… euh de la solidification –
Pour le coulis miroir…. je devrais être un poil à côté de mes pompes quand je l’ai finalement fait et que j’ai compté la gelatine… toujours est-il que je l’ai raté… il a pas pris…

Mais sur la photo finale ça se voit pas trop…. et question goût ça change rien…

Maintenant c’est clair qu’il faut que je continue l’entrainement pour la grande échéance du 18 juin… d’autant qu’avec la crème fouettée que j’ai en stock… je trouve la mousse trop doucereuse ET trop riche…

Je sens que je vais retenter la version aux oeufs…

Mais dans tous les cas le premier essai à passé la rampe de l’avis de la miss… elle est conquise… elle a FINI sa tranche!!


gateau_final

 

Sur ce…. je vous souhaite une bonne journée!!

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